育兒∥莫慌張！香港奶粉驗致癌物(3-MCPD&GE)數據及每日限量解析

消委會測試市面15款嬰兒配方奶粉，發現全部奶粉都含污染物氯丙二醇（3-MCPD），研究指此污染物會損害腎功能和影響雄性生殖系統，而其脂肪酸酯（3-MCPDE）的形態和奶粉當中的縮水甘油酯（GE），經腸道水解後，會釋出有毒物質。

➜完整來源：【消委會】15款嬰兒配方奶粉均驗出污染物 超出每日上限 或損腎功能及生殖系統

關於奶粉中驗出致癌物的新聞在8/17時突然在媽媽社團、媽媽群組裡面瘋傳，引起一陣恐慌。雖然在這兩天的時間滿多相關領域的專家都有出來幫助大家釐清真相，還以為風波應該平息不少，不過直到今天不管是網路上部分的家長，甚至是我的家人也還在討論著這件事情，所以我想我也來整理一下相關資料，提供給大家參考。

3-單氯丙二醇（3-MCPD）&縮水甘油酯（GE）

植物油經過200 °C加工後會生成3-單氯丙二醇酯（3-MCPDEs）和縮水甘油（Glycidol），也就是說任何含有植物油的食品經過高溫都可能含有這兩樣物品。

這兩項酯化物進到人體消化後，可能會轉變為3-單氯丙二醇（3-MCPD）及縮水甘油酯（GE），而3-MCPD經過動物試驗後被認定為可能會影響腎臟和生殖系統的致癌物質，但是目前對人體的影響還不明確。

3-MCPD法規限量

1. 台灣：目前台灣法規只有針對醬油及以醬油為主調製而成之調味製品，譬如醬油膏、蠔油等，限制0.4ppm以下，也就是1公升僅能含有0.4mg的3-MCPD。每人每天建議2微克/公斤為上限。
2. 國外：歐盟食品安全局規定僅能含0.02ppm。亞洲地區的韓國則是0.3ppm，日本及香港沒有制定。

GE法規限量

1. 台灣：沒有特別制定。
2. 國外：歐盟食品安全局在2019年重新制定了縮水甘油攝取限量，嬰兒奶粉中的上限是50微克/公斤。

奶粉實測數據&上限分析

香港消委會針對市售15款嬰兒奶粉進行檢驗，其中9款有驗出3-MCPD和GE物質。下面我將台灣同樣也有販售的品牌、系列特別歸類出來，一共五款。

台灣&香港同上市品項

▲圖片來源：香港蘋果新聞

以滿月嬰兒為例，每餐攝取120mL（由於水比例與奶粉粉末重量問題，實際泡出的奶水可能會是125-130mL，這部份是以120mL的水計算），

一天6餐，以不同品牌的湯匙對應mL數及奶粉克數換算，得到下列數據：

台灣、香港同上市品項
品牌		惠氏		美強生	明治	喜寶
奶粉系列		illuma	S26 SMA FOLD	安嬰兒	Infant formula	雙益初生配方
台灣品項名稱		啟賦	金愛兒樂	優生	金選明治1號	雙益初生配方
3-MCPDEs 驗出含量 (微克/公斤)		50	52	48	63	28
GEs 驗出含量 (微克/公斤)		12	1.1	4.5	27	-
2.5kg嬰兒	4kg 嬰兒	一餐120mL，一天6餐
3-MCPDEs 上限5微克	3-MCPDEs 上限8微克	4.98	5.37	5.07	6.12	2.35
GEs 上限125微克	GEs 上限200微克	1.20	0.02	0.48	2.62	0

▲惠氏啟賦一匙60mL、8.3g/S26金愛兒樂一匙60mL、8.6g/美強生優生一匙30mL、4.4g/明治1號一匙20mL、2.7g/喜寶一匙30mL、3.5g

奶粉中確實有檢驗出3-MCPDEs和GEs這兩種物質，但均未超過訂定的上限攝取量！

雖然這邊美強生和明治的3-MCPD對2.5公斤的寶寶來說已經超量，但這個體重的滿月寶寶算是有點小隻，推測寶寶攝取奶量應該不會到一餐120mL，所以攝取到的數字還會再下修，不需要太過擔心。